春野菜をふんだんに使ったミネストラ
Minestra di primavera

魚介類のサラダ風マリネ
Insalata di mare

水牛モッツァレラチーズのマルゲリータ
クアトロフォルマッジ
バンブー(筍、アンチョビクリーム、鮪のカラスミ) より一種セレクト
Margherita con mozzarella di bufala
Quattro formaggi
Bambu

トラパニ風アーモンド、トマト、バジルのペースト、ブジャーテ
Busiate alla Trapanese

甲州ワインビーフサーロインの炭火焼き
Manzo alla brace

濃厚クレマコッタと宝韶寿レモンの自家製ジャム
Cremacotta con marmellata do limone